lchfida.blogg.se

Idag har Teo och jag varit lediga så vi tog oss en tripp upp till Kalmar. Jag frågade Teo om han skulle vilja åka till Ikea idag och han svarade "jaaa jag vill till Ikea, vet du, jag tycker om Ikea mamma". Det är min kille det ;-) Det blev lite grann inhandlat och även lunch på Ikea såklart. Kycklingfilé med bearnaisesås och smör, inte fel det! Förresten fick Teo äta min mat idag som jag gjorde igår (Tandooribullarna i Tandoorisås). Han verkligen älskade dom. Två stora portioner åt han och slickade tallriken ren. Då blir man en väldigt nöjd mamma! 

 

Till middag idag åt Teo och jag Ytterfilé i champinjonsås med smak av vitlök, rosmarin och dijon. Till detta hade vi en broccolimousse-gratäng. Det här var gott!

 

YTTERFILÉ I CHAMPINJONSÅS MED SMAK AV VITLÖK, ROSMARIN OCH DIJON (mejerifritt)

4 personer

 

600 gram ytterfilé

5 stora färska champinjoner

1 klyfta vitlök

1 tetrapack/burk kokosgrädde

2 tsk dijonsenap

1 msk kalvfond

1 tsk persilja

1 tsk rosmarin

Salt

Peppar

Smör

Vatten

 

Sätt ugnen på 150 grader. Krydda filén runt om med salt och peppar. Bryn runt om på hög värme och lägg den sedan i en ugnsform. Häll några dl vatten i en varma stekpannan och häll sedan över vattnet i ugnsformen så det täcker ungefär halva filén. Ställ in den i mitten av ugnen tills innertemperaturen nått 70 grader. Under tiden skivar du champinjoner som du steker lite lätt tillsammans med vitlöken. Ta några dl sky från fläskfilén i ugnen och häll i pannan. Häll i kokosgrädden. I med senap, kalvfond och kryddor. Låt småkoka ett ganska bra tag tills det att såsen tjocknat. När ytterfilén är färdig i ugnen tar du ut den och slår in den i folie. Låt den vila i ca 10 minuter. Skiva den och lägg sedan ner skivorna i såsen. Låt puttra ca 5 minuter.

Det var så att jag hade lite broccolimos kvar i kylen sen igår och tänkte att det är ju onödigt att kasta. Jag gillar att återanvända mat i nya marätter. Så här kan ni få mitt recept på broccolimousse-gratängen. Den ble supergod!

 

1-2 portioner

 

ca 1-2 dl broccolimos

1 liten broccolibukett

1 ägg

1 msk majonnäs

Vitpeppar

Salt

 

Höj ugnen till 200 grader. Lägg moset i en liten mini-ugnsform. Bryt en liten broccolibukett och täck moset med detta. Knäck ett ägg i en skål och vispa ihop med majonnäsen. Salta och peppra. Häll sedan på blandningen över broccolin. Sätt in i mitten av ugnen i 15-20 minuter.