Majonnäs på smör och rapsolja

Publicerad 2016-03-30 15:34:27 i

MAJONNÄS PÅ SMÖR OCH RAPSOLJA

Ca 4-5 dl färdig majonnäs

200 gram smält smör

2 dl rapsolja

2 ägg (eller 1 ägg + 1 äggula)

1 tsk vinäger

0,5-1 tsk dijonsenap

Vitpeppar

Salt

Smält smöret och låt svalna lite. I en behållare knäcker du ägget, vinäger, dijonsenap och kryddor. Häll i smöret. Mixa med stavmixern till det tjocknar. Det tar endast några sekunder. Knäck i ett ägg (eller bara äggulan). Mixa samtidigt som du häller i oljan tills det tjocknar ännu mer. Detta tar endast några sekunder. Du kan använda bara smör och då gör du bara första proceduren med ett ägg. När du använder bara smör stelnar dock majonnäsen i kylen. Använder du både smör och rapsolja blir majonnäsen superkrämig och stelnar lite lagom i kylen.